从29度五粮液一见钟情、29度深圳坐庄、26度古井贡酒、20度轻陈陈酿麦芽浆、22度新金石源产品……在近期的两大特色酒类展会——秋季食品饮料博览会和中国国际酒类博览会（以下简称“武汉酒类”）上，众多低度酒精饮料品牌在展会上亮相。同时，其中一些首次出现，低度酒精饮料的话题又被重新提起。新京报记者了解到，上述低度酒主要通过网络渠道销售。顾客评论说，适合小酌一杯或作为日常饮品，适合年轻人的口味。但也有消费者认为，这些产品在风味和盈利能力方面仍存在劣势。酒精饮料的酒精含量曾经被认为与其质量有关。然而，随着消费趋势的变化，这种愿景正在变得无效。业内人士普遍认为，消费者尤其是年轻一代更加注重品味和便利性。不过，低度酒精饮料要“出循环”，还需要时间稳定下来，需要一些大众化、评价高的产品作为标杆。同时，坚持稀释酒精饮料的酒精含量，并不鼓励完全过渡到低度酒精饮料，而是消费者和行业发展的一个方向，让口味和体验成为新的价值衡量标准。 theichors公司正在“进军”酒精含量在20%或以上的酒精饮料。此前，人们对低度饮料的认知定在30度以上。近期，各大酒类企业纷纷推出酒精含量超过20%的酒类饮料，且迟迟未上市。巧妙地摆脱了这个形象。在武汉酒博会上，五粮记展位专门设置了独立的体验角，专门展示“29度五粮记：一见钟情”。调酒师以这种低度酒为基酒，专门调配各种产品，迷惑人们的味蕾。古井贡酒展区的“古井之光”系列更是引人注目。 26度古井贡酒复古原浆淡古20于8月首次向业界发布。展会期间，舍得还展示了其最新发布的29度“舍舍舒适”。在秋季食品展上，金石源22度新产品“金石源几仓”首次亮相。这使得低度清酒的酒精含量不断下降。此外，一些品牌表示他们正在专注于低酒精产品。泸州老窖在2025年半年度业绩发布会上宣布，将继续推进38度产品开发并正在考虑针对低档产品的相关计划。水镜纺此前表示，将进行产品创新，例如在某些地区推出温度低于38摄氏度的产品。各大酒类公司开发酒精含量在20%以上的酒类饮料，主要原因是为了吸引年轻消费者。其全球代言人，将品牌与“青春、幸福”的情怀联系在一起。 26%古井甲州清酒复古原浆温和狗20定位为古井甲州清酒年轻化战略的核心产品，以“清淡舒适的调配饮品”的特点占领了年轻市场。据媒体报道，金石源副总裁吴剑峰日前在行业论坛上表示，新产品设定在22摄氏度，是希望让不喝酒的年轻人接触酒精，让他们摔倒。对酒精的热爱 业内人士称，葡萄酒公司正向减少酒精消费“进军”毫无疑问，这与当前消费趋势的变化有关。一方面，年轻一代消费者更喜欢便捷、低醉的饮酒体验，相对脱离传统饮酒文化。 emAlcohol公司希望通过推出低酒精产品、名人代言和跨国界来接触年轻人。同时，喝醉已经成为年轻人最喜欢的消遣方式，而低度酒精将为年轻人在家调制鸡尾酒提供更多选择。低酒精度葡萄酒有望再次“流行”。酒精饮料行业正在进入一个深刻的转型区。中国酒业协会会长宋书玉此前表示，未来“低度高香”产品将成为新一代消费群体的“新宠”。过去，人们对酒精饮料酒精含量的认识与口味和品质挂钩。例如，人们认为只有酒精含量高的产品才有高风味，而一些低度酒精饮料因其味道温和而被称为“水酒”。然而，这种认知正逐渐被新一代消费群体打破。普华永道数据显示，我国中低端酒类饮料市场规模约为4500亿元，占酒类消费量近一半。随着消费结构的变化，未来下降的趋势预计会更加强烈。有媒体研究数据显示，低度白酒市场渗透日益深入。例如，河北省低度白酒渗透率预计将超过80%，山东省低度白酒市场占有率约为70%。事实上，酒精含量正在减少。据公开资料显示，新中国成立初期，酒精含量标准远高于今天。在1952年，第一次参加全国品酒会议的酒类一般在60度左右。例如，清淡酒的标准酒精度数为63度，烈度酒的标准酒精度数为60度。 20世纪70年代，为了满足消费者生产低度白酒的需求，五粮实业开始科研降低酒精含量，五粮一39度产品由此诞生。 1987年召开的“贵阳会议”，确立了“优质、低度、多品种、低耗、高效”的方针，酒精饮料开始走向“还原理性”。中国酒业协会酒类领域专家表示，对于酒雾，目前各大白酒企业都有优秀的处理工艺，如活性炭、树脂吸附处理、低温过滤处理等，每种处理工艺都有其优缺点。为了酿造过程中，通过分子筛或膜过滤进行特殊蒸馏和提取，可以精确去除一些酒精，同时保留更多相对完整的风味物质。一些葡萄酒公司采用这种方法来降低低度葡萄酒的酒精含量，同时又不牺牲风味。据媒体报道，舍得自在采用负压膜过滤和温和梯度定香技术。新京报记者目前正在研发酒精度大于20%的低度白酒。我意识到我主要从事的是黑味清酒。现行国家标准《酒精饮料质量要求第1部分：浓香型白酒》（GB/T 10781.1-2021）明确规定浓香型、低度型白酒的酒精含量范围为25%~40%。 2025年8月，中国酒业协会团体标准审查委员会批准公布团体标准p标准《低度杂粮浓香型白酒》。将于8月19日起生效。根据该组织的标准，“塔拉拉低酒精黑清酒”的酒精含量设定在18至40度之间。生产说明书指出，该团体标准以国家标准为基础，结合大良生产的深色低度白酒的特点，填补了行业对酒精度低于25%产品质量要求的空白。此外，也是响应国家酒类多元化、个性化、减量化产业政策的倡导，满足消费者对高品质、低度酒类产品的迫切需求。为进一步开拓国际市场，适应国际消费中低度烈酒的主导趋势。他还表示，有必要规范低度烈酒的质量要求有效解决低度烈酒“淡”、“淡”等质量纠纷。宋树宇认为，葡萄酒酒精度高低的分类标准出现在20世纪80年代。 “高低之分，更低的酒精含量、更高的口感，应该是我们产业发展的追求和方向。消费者能买得起吗？得益于降低酒精含量的努力，酒精饮料的酒精含量不断下降，从60%以上、50%以上、40%以上、30%以上、20%以上。目前，我们主要销售低度酒精饮料，50%以上、40%以上等。”酒精度在30%以上的白酒，泸州老窖38度国窖1573单品销量已达百亿。近年来，洋河推出33.8%小分子酒，丰富低度产品线，但尚未形成明星产品。超过20%。消费者能买到吗？最近知名企业推出的酒精度在20%以上的酒精饮料，目前，通过EC渠道销售似乎是主流。在电商平台上，高灵寺自营店销售高灵寺的一见钟情29度。每500ml瓶售价399元，销量超万元。伊比舍得自营店出售29个等级的色德紫紫。 500ml一瓶售价329元，已售出2000多瓶。新京报记者深入调研消费者意见发现，不少消费者关注的关键词是：品牌力、明星代言效应、符合年轻人口味、低毒适合日常饮用、可以作为基酒。此外，也有消费者反映，存在“缺乏抵抗力”、“不够顺滑”、“不够爽口”等强调口感和性能成本的缺陷。“（酒味）前有酒香，后有水味（淡）。”1995年以后出生的消费者杨女士介绍，在酒醉经济下，很多女性都在家自己调制鸡尾酒。“我就是买了伏特加、白兰地、杜松子酒、威士忌等烈酒作为基酒，在网上搜索如何调制鸡尾酒。我从来没有尝试过低级烈酒。基础烈酒尚未成为一种趋势。 ”白酒行业专家周善荣认为，白酒过去所依据的“高度=高品质”的简单等式正在被打破，消费者尤其是年轻一代越来越注重学术礼节的淡化，迫切需要建立一个注重口感和感官体验的高品质新话语体系。现在更迫切的是企业需要从“以产品为导向”转变为“以用户为导向”。可以真正融入年轻人的生活方式和情感表达。同时，周善荣认为，低度白酒的概念普及、树立标杆还需要时间。行业急需一些受市场欢迎、受欢迎的“风味标杆”产品。需要说明的是，捍卫酒精含量稀释并不是提倡降低酒精饮料的酒精含量，而是打破酒精含量与品质必然联系的概念，让口味和体验成为新的价值标准。四川省酒类流通协会常务理事铁力在接受媒体采访时表示，小量低度酒的兴起不能盲目跟风。如果酒类公司真的想吸引年轻消费者，他们必须不仅仅只是调整酒精含量，还要充分整合品牌、营销策略和文化渗透。编辑：秦胜男，审稿人：李岩、穆湘桐